Quante volte hai provato a preparare il caffè a casa ma sei rimasto insoddisfatto? Spesso ci chiediamo come fanno i bar a preparare il loro caffè con un gusto superiore a quello che prepariamo a casa. A volte ci fa pensare che non potremmo mai ottenere una tazza di caffè perfetta, ma con alcune semplici linee guida, preparare un caffè dall’ottimo sapore è più facile di quanto avessimo immaginato .
Sapere come preparare il tuo caffè è un’abilità utile : ti consente di risparmiare denaro dai bar costosi, goderti la tua bevanda preferita in qualsiasi momento senza fare un passo fuori, provare diverse miscele e condividere la tua deliziosa bevanda preparata personalmente con la tua famiglia o i tuoi amici.
Indipendentemente dal metodo che preferisci: espresso, French press, drip o pour over, è importante iniziare con chicchi di caffè interi appena tostati. Un modo per assicurarti di ottenere il massimo sapore possibile è utilizzare fagioli freschi e macinarli tu stesso appena prima della preparazione. Non importa che tipo di chicco scegli: Arabica, Robusta, tostatura chiara, tostatura media o tostatura scura. Quello che devi tenere a mente è quanto sono appena tostati i fagioli quando li acquisti.
Esistono quattro varietà di caffè in grani al mondo, ma le più apprezzate sono Arabica e Robusta. L’Arabica ha un sapore più dolce e fruttato, mentre la Robusta ha un sapore più forte e più ricco di noci con il doppio della caffeina dell’Arabica. Per quanto riguarda il tipo di tostatura, scegli la tostatura chiara per un caffè dal sapore delicato, la tostatura scura per un sapore più forte e la tostatura media per una via di mezzo. La scelta di uno di questi dipende dalle vostre preferenze personali .
Ritornare alla freschezza dei tuoi fagioli. Evita di acquistarli nei supermercati o nei generi alimentari perché potrebbero rimanere lì per mesi. Trova invece un torrefattore locale per acquistare chicchi interi appena tostati . Questo è fondamentale poiché i chicchi di caffè iniziano a perdere i loro deliziosi sapori un mese dopo essere stati tostati. Conservare i fagioli in un contenitore ermetico in ceramica o vetro a temperatura ambiente per mantenerne la freschezza. Non metterli nel frigorifero perché possono assorbire umidità che può alterarne il gusto.
È necessario macinare i chicchi di caffè da soli invece di acquistare chicchi pre-macinati poiché hai solo 30 minuti prima che inizino a stantio. Pertanto, è importante macinare solo ciò di cui hai bisogno. Si consiglia di utilizzare un macinino per macinare i chicchi di caffè per garantire la consistenza delle dimensioni. Un macinino a lame non è una buona opzione in quanto tende a produrre una macinatura incoerente che si traduce in una erogazione diseguale.
L’acqua è un altro fattore che influenza notevolmente il gusto della bevanda. Utilizzare una temperatura dell’acqua compresa tra 195 e 205 gradi Fahrenheit durante la preparazione del caffè per assicurarsi che i fondi di caffè vengano estratti bene . L’uso di acqua più fredda di 195 gradi Fahrenheit risulterà in una bevanda dal sapore piatto poiché non estrarrà abbastanza sapore dal caffè. D’altra parte, l’utilizzo di una temperatura superiore a 205 gradi Fahrenheit risulterà in una bevanda amara poiché un’estrazione eccessiva brucerà i fondi di caffè.
Un’altra considerazione da considerare è l’acqua che utilizzi e soprattutto la sua qualità. Utilizzare acqua filtrata o purificata per ottenere il gusto puro della bevanda . L’acqua del rubinetto ha un forte odore di cloro che verrà mescolato alla bevanda. Ultimo ma non meno importante è il rapporto acqua/caffè. È una questione di gusto personale se vuoi che la bevanda sia dolce o forte. La regola generale per quanto riguarda il rapporto acqua-caffè è quella di utilizzare 1 parte di caffè per 20 parti di acqua. Con questa guida puoi regolare il rapporto fino a trovare il gusto migliore adatto a te.
Preparare il caffè è divertente soprattutto quando trovi la tazza perfetta per te . Queste linee guida sono utilizzate da molti appassionati di caffè e bar in tutto il mondo. Usali e modificali per scoprire miscele entusiasmanti.